開心果杏脯英式鬆餅

旅行結束回復運作, 大好秋意絕對是廚娘入廚快樂天、

好天加個好心情,將理智減肥理念緊緊鎖在冰柜上, 取而代之是剛好混合而成鬆餅糰、

放多兩錢珍貴的愛心開心果和味美杏舖乾,今個茶點我又可需外求?

(材料)

1)切粒凍牛油 70g

2)糖 30g

3)原味開心果 20g(在白鑊微烘,再輕拍碎)

4)杏脯 60g(杏舖請略為剪細粒)

5)蛋 1隻

6)泡打粉 3tsp

7)低筋麵粉 210g(過篩一次)

 8) 鹽 1/6 tsp少少

9)酸忌廉 30g

10) 奶10g(少少)

(做法)

1) 先將蛋和酸忌廉混合(待用)

2) 再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上

3)加入凍牛油粒搓入麵粉之內

 4)加入(1)已備用之酸忌廉及蛋，再混成麵糰狀

5)最後加入堅果, 面上掃上牛奶

6) 預熱焗爐180'c 10分鐘，焗22-23分鐘、至金黃乾為止

小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入

「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」

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