抹茶乳酪藍梅包

對於做包之熱誠我沒有遺忘，只因近日心情、而將其投閒置散，

心情這傢伙、真不可睇少．．．

眼看抹茶粉食用期限將至，哪哪聲搓搓包包、不要将食材浪費嘛是廚娘天性，

今次我加入了原味乳酪作材料，個人認為乳酪比牛奶及白開水另包質更有彈性、

就開工動手吧!

 (材料)

1)高筋麵粉 150g

2)酵毋 1/2 tsp

3)糖 10g

4)盬 1/6tsp 少少

5)原味乳酪 60g

6)溫水 45g

7)菜油 10g

8)藍梅乾 10g

9)抹茶 1/2tsp

(做法)

1)將所有材料加入搓上，打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)

2)繼而在暖密封柜內內發烤45分鐘

3)取出搓按及排氣 ，滾圓後再靜止10分鐘之後

4)再做型後作35分鐘的最後一次發酵

5)放進已預熱之焗爐175'c 10分鐘焗爐內，作15分鐘烤焗便完成

(小記):冬天用上溫水有助酵母發酵， 而原味乳酪我則用上香港牛奶公司出品、各超市有售．．

至於抹茶粉及藍梅乾現在很多烘焙蛋糕專用店均有出售。

 搓包其實沒有難度，看到麵粉受水度、及自已焗爐特性，掌握好時間配合、做得多便會手到拿來，隨心所欲。