2015年1月22日 星期四

鹽麴

鹽麹.是日本人一種萬能調味酱汁,煮餸、醃肉都可以用上,而且比一般鹽咸味略淺、用來代替鹽早已成大氣候,據講含有分解酵素、可分解澱粉質,蛋白質、鹽麹成份非常簡單有米麹、水及鹽,再将其混合發酵得成...

 

醃肉之外加入用來炒瓜菜,同樣達到咸味效果 、但就比一般鹽來得健康,在香港一般日式超市及Citysuper有售,售價約為HK$三十多元起跳。




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