點滴滋味(私房菜)

很難得在平日晚上跟妹妹飯敘，熟識我的人也知道我不甚夜街
原因本人一星期後，便要遠遊、朋友的一個短訊、做就了今晚我們的三人行

記憶中私房菜在我覓食的生活中只碰過兩次
今次還要在工廠大厦內，感覺頗見新鮮

一開梯間，已見位置所在、把大門輕推
雖則隱藏於工廠之內，但一眼感覺乾淨，整潔、裝修舒服
足夠令我們三位女士解開心底之門

餐廳內多款套餐可供選擇，再八卦一問、原來他們亦有提供午市．．．

但就要預早預訂、而亦接受賀壽或party等包場服務，開瓶及切餅通通全免

可算是有較大之靈活

 友人一早已告安排，所以我們可坐下閒話家常、等待廚師給我們精心小菜
第一道是胡椒蟹、採用上之肉蟹不大也不細，體質剛剛好
太大烹煮蟹肉需時，蟹肉一經過火容易變老
太細當然殼多於肉、這下子的蟹肉來得恰到好處
胡椒香滿滿充斥於蟹肉和蟹殻之上，蟹肉炒得非常嫩口、蟹鉗當然也是最為人喜歡
兩位大小姐一人一個，可滿足了 
只是廚師忘記將蟹鉗輕輕拍開、令到兩位高貴小姑娘、去殼是帶點狼狽 
但論認真味道確實不俗、師傅下次別忘了哦

 較少食肆會投入枝樽汽水，原因免卻回收之麻煩
而且這兒還有枝樽Zero供應，友人當然不會放過、食過兩口胡椒蟹啜啖可樂
Wooo..好爽哦

 另一道金湯松葉蟹肉翅，入口綿密
翅針雖則不是梳梳排翅，但肉眼清晣可見
味道濃厚，質感厚薄恰好、看上友人之表情、很滿足

 黃金蝦之前朋友已很想試，所以落單前大胆地問及訂位朋友可否加上此菜式
豐富之咸蛋黃遍佈於整隻大蝦之上
咬在嘴中用嘴唇把蝦肉撕起，咸蛋黃之味道跟蝦肉混和口
惹味倍增，加上啜一啜蝦頭內之蝦膏、Wow...實在精彩
但要注意切勿放涼，凍了咸蛋黃就容易變淋、又是另一番味兒了

 個人好喜歡吃雞，所以對雞味道都有份一份執著
這個金華玉樹雞自問就很好吃，雞面上之玻璃獻做得很薄
師傅刀工好，把整份雞亦起了骨、啖啖肉下雞肉鮮味依在
小朋友及老人家更應合意享用，金華火腿我想在蒸時已略為(飛水)
所以入口不是十分咸味，腦海中突然飄盪着一碗白飯 

 這個辣酒煮花螺就真是辣得很滋味
麻辣道很是精彩，入口初時不算十分刺激、漸漸從嘴腔引發至唇上
辣道對於我而言，屬於中級版
身旁兩位女士就因太(麻)，給予我全枱中唯一私人享用的菜式、無人爭、吃得輕鬆 

 

 友人貼心地，為我們挑選了一個素葷竹笙紅燒豆腐

看似平平無奇，吃在口才發現廚師用上非一般之硬豆腐

取而代之是用上布包軟身豆腐，先炸而後煮

布包豆腐質感在烹煮上要更細心才不致弄散，入口細滑幼軟

竹笙沾滿紅燒汁，味道不會寡薄、誰說素葷是不好吃

 我們三人最初還想沒有澱粉質的晚飯我們會飽嘛?

固此．追加上一個招牌御膳炒飯、看來是錯誤的
一碟招牌飯，原來至少足夠五、六位大男人分享
蝦粒、帶子、牛柳小粒粒以及咸蛋蓉隱隱藏於炒飯內
加上葱花粒和粒粒分明之米香，很是要好
最重要師傅落鹽分量不會太重手、最終我還是要打包回府

 這個貌不驚人的甜品，最初我們第一眼還以為是豆腐製品

入口才發現原來是椰汁糕．．沒有一般的將紅豆藏於糕內

而是将(紅豆)加上些少椰汁再而擺放於椰汁糕面上

入口濃郁之椰汁糕，又隱隱吃到像紅豆沙般之質感

敬佩廚師下之心思 

 整體味道蠻不錯，鄰枱還看到一群西裝哥哥和三口子家庭正在開餐

雖則工廈，原來名字早已廣傳。^^

御膳

觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室 

Tel:35759567