抹茶芝士蛋糕

很想吃芝士蛋糕，但每次食譜的分量比量總是頗多

今次做了一個輕盈版，食得開心同時、感覺上健康一點

個人頗喜歡，大家也不妨試試．．．

(材料)

1)芝士 130g

2)牛奶 60g

3)蛋黃 2隻

4)蛋白 2隻

5)牛油 20g(座熱水備用)

6)低筋麵粉 20g

7)粟粉 5g

8)他他粉 1/4 tsp

9)抹茶粉 5g 

10)糖 40g

(做法)

1)先將芝士加奶(座熱水)代軟後(備用)

2)將蛋白加他他粉打起，再加入30g糖成糊狀(備用)

3)將代軟後之芝士及奶打起

4) 加入座軟了之牛油及餘下之10g

5)隨隨加低筋麵粉及粟粉(粉類請過篩一次）

6)加入抹茶粉

7) 將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊內，輕手略拌勻，再加入餘下蛋白糊，輕手拌勻

8) 在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高度

9)先用175.c 火力焗20分鐘、其後調至150度焗約60分鐘

( 全程用下面火，倒數最後20分鐘才調較為上、下面火力．．

因應每力焗爐火力有偏差，用竹籤試試用不濕着便完成)

希望大家玩得開心之餘，吃得也健康。