抹茶扭紋戚風蛋糕

今次一改(純抹茶蛋糕)之較輕量版，用上少了之蛋黃、糖

食是更感健康，器具則轉用上6吋戚風蛋糕模

來。繼續為抹茶而歡呼．．．

A)  (材料)

1)蛋黃2個

2)糖10g

3)油20g

4)奶30g

5)低筋麵粉55g(預先過篩一次)

6)抹茶粉2-3g(用約15g水拌勻備用)

B)  (材料)

1)蛋白4個

2)糖40g 

(做法)

1) 蛋白先打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 、打發至企身、待用)

2)將蛋黃+糖+奶+油、拌至淡黃色後再加入油、再加入篩過之低筋麵粉

3) 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊上、順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入 

4) 加入拌勻好之抹茶粉水(用竹簽輕攪幾下)

5)倒入戚風蛋糕模內，在桌上輕輕敲幾下

 放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘

出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模、中央部位及底部，可用小
     刀貼著圍邊界一圈脫模即可

( 每個焗爐火力略有偏差，自己也要小心測試)