2013年1月11日 星期五

三文魚燴忌廉扁意粉

較早前在(759阿信屋)買來一包由Sorenti出品之Fettuccine回家試試
今日終於登場‧‧‧


一個個圓卷卷之扁意粉,實在太過可愛非常、用上$8.買了一包回家動手製作
柔韌度比Barilla來得較輕,口感欠奉、在於價錢取勝
不過我也會上載個人食譜跟大家分享
而大家也可尋覓一下有口感之寬條麵告訴我,等我可烹煮後作分享


(一人份量)
1)寬條卷卷麵三個
2)鮮三文魚切粒適量
3)菇菌一包
4)parmesan芝士磚片適量
5)白酒1-2茶匙
6)海鹽適量
7)小包忌廉(半包) 

(做法)
(先將寬條卷卷麵下熱水煮7分鐘待用)
鮮三文魚切粒用坑紋鑊煎封兩面(不用加油)
其一本身三文魚屬於多油份魚類、煎時會有油不斷滲出,其二坑紋鑊亦有作用將多餘油份盛出
(預備兩張廚房紙放於碟上,將三文魚放上待自然吸乾油份)


1)開鑊下欖橄油,熱後加入洗淨及風乾之菇菌略炒
2)加入白酒及灑下海鹽
3) 倒入小包忌廉(半包)
4)將三文魚回鑊,再加入已煮熟之寬條卷卷麵
此時要加上適量之海鹽作調味

上碟做型,加入香草碎及parmesan芝士磚片便可
簡單而用心,每每都得到身旁的(他)讚賞
今個下午就動手試試吧。